民宿手沖日誌｜從選豆到沖煮，每一杯都是一段旅程

🫗 今日沖煮筆記：8:12:220 手沖配方｜水溫 92°C｜三段注水

8.6,2025

• 第一次注水 → 45g，悶蒸30秒（花香釋放）

• 第二次注水 → 緩慢斷水法至140g（栗子感出現）

• 第三次注水 → 直沖至220g，拉出焦糖尾韻

• 時間總計：2分25秒

8.6,2025

• 阿哲：「這杯好像我人生的某段回憶，溫柔但不濫情。」

• 小安：「我不懂咖啡，但這味道讓我想起小時候的炒米香。」

鳳凰52的咖啡哲學

在這裡，咖啡不是標準化商品，而是每位旅人的共鳴入口。豆子有產地，風味有歷程，而你也可以有自己的喜好與記憶。下次來，我會問你：喜歡酸一點？還是厚一點？我們一起調一杯屬於你的生活節奏。